Дослідження використання клітковини плодово-ягідної сировини у виробництві булочних виробів із впровадженням нового виробу на хлібозаводі у м. Берегово Закарпатської області
Дата
2024
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
клітковина, смородина, яблуко, булочні вироби, біологічна цінність хліба, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Бібліографічний опис
Бабіта, О. Ю. Дослідження використання клітковини плодово-ягідної сировини у виробництві булочних виробів із впровадженням нового виробу на хлібозаводі у м. Берегово Закарпатської області : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Бабіта Оксана Юріївна ; наук. керівник Наталія Олексіївна Фалендиш. – Київ, 2024. – 157 с.