Підвищення біодоступності нутрієнтів зерна шляхом механоактивування

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorФедоренко (Миколів), Тетяна Іванівна
dc.contributor.authorСімахіна, Галина Олександрівна
dc.contributor.authorКорихалова, Олена Михайлівна
dc.date.accessioned2013-01-30T11:24:36Z
dc.date.available2013-01-30T11:24:36Z
dc.date.issued2009
dc.description.abstractВизначено, що всі позитивні зміни, які відбуваються у зерні під час його збагачення мікроелементами, заморожування, сублімації та механоактивування сприяють переходу значної кількості білків з важкорозчинного у легкорозчинний стан, і свідчать про складні конформаційні та деструктивні перетворення біополімерів рослинної сировини в ході цих процесів. Determined that all positive changes that occur in the grain during its enrichment of trace elements, freezing, sublimation and mehanoactivation facilitate the transition a large number of soluble proteins in the soluble state, and show complex conformational conversion of biopolymers and destructive plant material during these processes.uk_UK
dc.identifier.citationМиколів, Т. І. Підвищення біодоступності нутрієнтів зерна шляхом механоактивування / Т. І. Миколів, Г. О. Сімахіна, О. М. Корихалова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства та торгівлі : зб. наук. пр. – 2009. – Вип. 2(10). – С. 431–435.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/5864
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectбіологічно активні речовини
dc.subjectбіодоступність
dc.subjectмеханоактивування
dc.subjectдиспергування
dc.subjectbiologically active substances
dc.subjectbioavailability
dc.subjectmehanoactivation
dc.subjectdispersing
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктів
dc.titleПідвищення біодоступності нутрієнтів зерна шляхом механоактивуванняuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
2.pdf
Розмір:
2.42 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті