Theoretical substantiation of the use of functional compounds based on hydrocolloids and enzymes in the technology of boiled sausages

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorIepishkin, Sergii
dc.contributor.authorStrashynskyi, Igor
dc.contributor.authorLukianets, Halyna
dc.date.accessioned2023-05-25T08:22:25Z
dc.date.available2023-05-25T08:22:25Z
dc.date.issued2023
dc.identifier.citationIepishkin, S. Theoretical substantiation of the use of functional compounds based on hydrocolloids and enzymes in the technology of boiled sausages / S. Iepishkin, I. Strashinskiy, H. Lukianets // Youth scientific achievements to the 21st century nutrition problem solution : 89 International scientific conference of young scientist and students, April, 3-7, 2023. – Kyiv : NUFT, 2023. – P. 454.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/40703
dc.language.isoenuk_UA
dc.subjectкафедра іноземних мов професійного спрямуванняuk_UA
dc.subjecthydrocolloidsuk_UA
dc.subjectenzymesuk_UA
dc.subjectварена ковбасаuk_UA
dc.subjectгідроколоїдиuk_UA
dc.subjectтрансглутаміназаuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.titleTheoretical substantiation of the use of functional compounds based on hydrocolloids and enzymes in the technology of boiled sausagesuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
2_.pdf
Розмір:
518.86 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій