Теоретичні та практичні підходи в інноваційній технології чизкейку для здорового харчування

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСелезньова, Дар’я Владиславівна
dc.contributor.authorНєміріч, Олександра Володимирівна
dc.contributor.authorКузьмін, Олег Володимирович
dc.contributor.authorЯстреба, Сергій Петрович
dc.date.accessioned2025-01-22T09:47:46Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractУ дослідженні розроблено та оцінено інноваційні технології чизкейків, адаптованих для спеціальних дієтичних потреб, з акцентом на безглютенові, безлактозні та безмолочні рецептури
dc.description.abstractThe study develops and evaluates innovative cheesecake technologies suitable for special dietary needs, focusing on gluten-free, lactose-free, and dairy-free recipes
dc.identifier.citationТеоретичні та практичні підходи в інноваційній технології чизкейку для здорового харчування / Д. Селезньова, О. Нєміріч, О. Кузьмін, С. Ястреба // Здорове харчування від дитинства до довголіття: комплексний підхід, стан та перспективи : матеріали ІІІ Міжнародної науково-практичної конференції, 26–27 жовтня 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 51–53.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-9321-6684
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0009-0005-3479-1466
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/46554
dc.language.isouk
dc.subjectчизкейк
dc.subjectздорове харчування
dc.subjectбезглютеновий
dc.subjectбезлактозний
dc.subjectсенсорний аналіз
dc.subjectсоєвий сир
dc.subjectбатат
dc.subjectгарбуз
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.subjectcheesecake
dc.subjecthealthy eating
dc.subjectgluten-free
dc.subjectlactose-free
dc.subjectsensory analysis
dc.subjectsoy cheese
dc.subjectsweet potato
dc.subjectpumpkin
dc.titleТеоретичні та практичні підходи в інноваційній технології чизкейку для здорового харчування
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Тези (3).pdf
Розмір:
542.14 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей