Bread for health-improving

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorSemenova, Anastasia
dc.contributor.authorMykhonik, Larysa
dc.contributor.authorHryshchenko, Anna
dc.contributor.authorDrobot, Vira
dc.date.accessioned2014-10-27T08:38:38Z
dc.date.available2014-10-27T08:38:38Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractAdding flakes enriches bread with dietary fibers, minerals and vitamins. And the presence of DWG allows increasing the amount of groats in the products without impairing their quality, increasing the protein value to a great extent, reducing the amount of easily digestible carbohydrates and lowering glycemic index of bread.uk_UA
dc.identifier.citationSemenova, A. Bread for health-improving / А. Semenova, L. Mykhonik, A. Grischenko, V. Drobot // NEEFood : the second north and east European congress on food, may 26-29, 2013 : Book of Abstracts. – Kyiv : NUFT, 2013. – P. 198.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/17690
dc.language.isoenuk_UA
dc.subjectprotein-cereal breaduk_UA
dc.subjectcerealuk_UA
dc.subjectbuckwheat flakesuk_UA
dc.subjectdry wheat glutenuk_UA
dc.subjectбілково-круп’яний хлібuk_UA
dc.subjectвівсяні пластівціuk_UA
dc.subjectгречані пластівціuk_UA
dc.subjectсуха пшенична клейковинаuk_UA
dc.subjectбелково-крупяной хлебuk_UA
dc.subjectгречневые хлопьяuk_UA
dc.subjectсухая пшеничная клейковинаuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleBread for health-improvinguk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tdvisabbfhi.pdf
Розмір:
101.54 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей