Перспективи використання овечого молока в дитячому харчуванні
Дата
2015
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У статті визначено склад сухого овечого молока, проаналізовано мож ливість його використання як молочної основи для дитячого харчування. Встановлено, що за складом мінералів овече молоко найбільш близьке до жіночого. Вкоров’ячому молоці знайдено велику кількість макро- та мікроелементів,
проте ці речовини мож уть завдати значної шкоди дитячому організму. Результати досліджень підтвердили суттєві переваги вітамінного й мінерального складу овечого молока порівняно з коров ’ячим.
Опис
Ключові слова
жіноче молок, овече молоко, дитяче харчування, breast milk, sheep milk, baby food, адаптована суміш, сухе молоко, adapted mixture, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Бібліографічний опис
Белінська, К. О. Перспективи використання овечого молока в дитячому харчуванні / К. О. Белінська, Н. О. Фалендиш // Наукові праці НУХТ. – 2015. – Т. 21, № 4. – С. 231–236.