Перпективи промислового перероблення карася сріблястого

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТочона, Анастасія Сергіївна
dc.contributor.authorШутюк, Віталій Володимирович
dc.date.accessioned2019-09-26T07:18:38Z
dc.date.available2019-09-26T07:18:38Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractВ роботі наведені результати лабораторних досліджень можливості промислової переробки карася сріблястого. З огляду на особливості анатомічної будови карася запропоновано доцільність переробки його на фарш з додаванням пряно-ароматичних екстрактів. The results of laboratory studies of the possibility of industrial processing of silver crucian are presented in the paper. Given the peculiarities of the anatomical structure of the crucian, it is suggested that it be processed into minced meat with the addition of spicy-aromatic extracts.uk_UA
dc.identifier.citationТочона, О. C. Перспективи промислового перероблення карася сріблястого / О. С. Точона, В. В. Шутюк // Ресурсо- та енергоощадні технології виробництва і пакування харчової продукції – основні засади її конкурентоздатності : матеріали VІІІ Міжнародної спеціалізованої науково-практичної конференції, 12 вересня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 86.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/30185
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкарась сріблястийuk_UA
dc.subjectфаршuk_UA
dc.subjectтехнологіяuk_UA
dc.subjectsilver crucibleuk_UA
dc.subjectminceuk_UA
dc.subjecttechnologyuk_UA
dc.subjectкафедра технології консервуванняuk_UA
dc.titleПерпективи промислового перероблення карася сріблястогоuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
19 09 Tochona (Resource 2019).pdf
Розмір:
2.75 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей