Дослідження ферментації сироватко-рослинної суміші підвищеної в’язкості

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГрек, Олена Вікторівна
dc.contributor.authorКрасуля, Олена Олександрівна
dc.date.accessioned2014-11-03T08:06:32Z
dc.date.available2014-11-03T08:06:32Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractЗа основними показниками бродіння (вмістом діоксиду вуглецю, редукуючих цукрів, кількістю утвореного етилового спирту і дріжджових клітин, вмістом) визначені оптимальні умови ферментації сироватково-рослинного сусла підвищеної в'язкості. For the main fermentation parameters (content of carbon dioxide, reducing sugars, the number formed by ethanol and yeast cell contents) optimal fermentation conditions serumal-vegetable mash of high viscosity.uk_UA
dc.identifier.citationГрек, О. В. Дослідження ферментації сироватко-рослинної суміші підвищеної в’язкості / О. В. Грек, О. О. Красуля // Нові ідеї в харчовій науці – нові продукти харчовій промисловості : програма і матеріали Міжнародної наукової конференції, 13-17 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – С. 301.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/17888
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectферментаціяuk_UA
dc.subjectfermentationuk_UA
dc.subjectсироваткаuk_UA
dc.subjectwheyuk_UA
dc.subjectнапійuk_UA
dc.subjectbeverageuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleДослідження ферментації сироватко-рослинної суміші підвищеної в’язкостіuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
nupt.pdf
Розмір:
181.05 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей