Вплив тривалості зберігання на хлібопекарські властивості трітікалалевого борошна
Loading...
Files
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Основні процеси дозрівання трітікалевого борошна відбуваються протягом 20 діб, що зумовлює покращення його хлібопекарських властивостей.
Basic processes of maturation tritikalevoho meal there for 20 days, resulting in improved its baking properties.
Description
Citation
Теодорович, Н. Вплив тривалості зберігання на хлібопекарські властивості трітікалалевого борошна / Наталія Теодорович, Тетяна Федорова // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 188-190.