Rheological indexes of sauces using okara in canned meat

dc.contributor.author	Strashynskyi, Igor
dc.contributor.author	Pasichnyi, Vasyl
dc.contributor.author	Bakhmach, Volodymyr
dc.contributor.author	Grabarovskyi, Andriy
dc.date.accessioned	2023-02-07T10:50:06Z
dc.date.available	2023-02-07T10:50:06Z
dc.date.issued	2018
dc.description.abstract	Sauce is an additional ingredient of food that has a characteristic stiff consistency used in the preparation of dishes or is served to the finished food to improve its taste and aroma.	uk_UA
dc.identifier.citation	Rheological indexes of sauces using okara in canned meat / I. Strashynskyi, V. Pasichnyi, V. Bakhmach, A. Grabarovskyi // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 84 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 23–24 квітня 2018 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2018. – Ч.1. – С. 371	uk_UA
dc.identifier.uri	https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/38993
dc.language.iso	en	uk_UA
dc.subject	кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів	uk_UA
dc.subject	sauces	uk_UA
dc.subject	improvement of taste and aroma	uk_UA
dc.title	Rheological indexes of sauces using okara in canned meat	uk_UA
dc.type	Thesis	uk_UA

Файли

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Зараз показуємо 1 - 1 з 1