Rheological indexes of sauces using okara in canned meat

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorStrashynskyi, Igor
dc.contributor.authorPasichnyi, Vasyl
dc.contributor.authorBakhmach, Vladimir
dc.contributor.authorGrabarovskyi, Andriy
dc.date.accessioned2023-02-07T10:50:06Z
dc.date.available2023-02-07T10:50:06Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractSauce is an additional ingredient of food that has a characteristic stiff consistency used in the preparation of dishes or is served to the finished food to improve its taste and aroma.uk_UA
dc.identifier.citationRheological indexes of sauces using okara in canned meat / I. Strashynskyi, V. Pasichnyi, V. Bakhmach, A. Grabarovskyi // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 84 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 23–24 квітня 2018 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2018. – Ч.1. – С. 371uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/38993
dc.language.isoenuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.subjectsaucesuk_UA
dc.subjectimprovement of taste and aromauk_UA
dc.titleRheological indexes of sauces using okara in canned meatuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
371.pdf
Розмір:
511.31 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій