Дослідження технологічних властивостей зерна соризу
Вантажиться...
Файли
Дата
2014
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Проведені дослідження технологічних властивостей зерна соризу говорять про його добру технологічність та дають змогу обгрунтувати можливість подальшого його використання при виробництві круп'яних продуктів швидкого приготування. Past studies of technological properties of grain soryzu talk about its good processability and allow you the opportunity to further justify its use in the production of cereal products to fast food.
Опис
Ключові слова
зерно соризу, круп'яні продукти, технологічні властивості, grain soryzu, cereal products, technological properties, кафедра технології зберігання і переробки зерна
Бібліографічний опис
Прокопенко, О. Дослідження технологічних властивостей зерна соризу / Олеся Прокопенко, Олена Супрун-Крестова // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 259-260.