Розробка рецептур варених ковбас збагачених кальцієм

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПешук, Людмила Василівна
dc.contributor.authorГаленко, Олег Олександрович
dc.date.accessioned2015-07-03T08:09:40Z
dc.date.available2015-07-03T08:09:40Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractМетодом комп’ютерного моделювання було розроблено багатокомпонентні рецептури варених ковбас, до складу яких вводили мінеральні добавки з подрібнених стулок мідій, ракушок рапана та шкаралупи перепелиних яєць, як природних джерел кальцію. The method of computer modeling was developed multi recipes cooked sausages, to which mineral supplements were injected with wings crushed mussels, rakushok rapana shell and quail eggs as natural sources of calcium.uk_UA
dc.identifier.citationПешук, Л. В. Розробка рецептур варених ковбас збагачених кальцієм / Л. В. Пешук, О. О. Галенко // Технічні науки: стан, досягнення і перспективи розвитку м’ясної, олієжирової та молочної галузей : матеріали Міжнародної науково-технічної конференції, 22 – 23 березня 2012 р. – Київ : НУХТ, 2012. – С. 24.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/21523
dc.subjectкальційuk_UA
dc.subjectварені ковбасиuk_UA
dc.subjectрозробка рецептурuk_UA
dc.subjectcalciumuk_UA
dc.subjectboiled sausagesuk_UA
dc.subjectdevelopment of the formulasuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.titleРозробка рецептур варених ковбас збагачених кальціємuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
20.pdf
Розмір:
90.66 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій