Перспективи використання арахісової пасти як начинки для заморожених булочних виробів високого ступеня готовності

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКорочкін, Дмитро Костянтинович
dc.contributor.authorМахинько, Валерій Миколайович
dc.date.accessioned2022-06-21T06:02:57Z
dc.date.available2022-06-21T06:02:57Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractВивчено можливість використання арахісової пасти як начинки для булочних і здобних виробів. Така заміна не потребує змін в технологічному процесі й здатна суттєво покращити харчову й біологічну цінність кінцевої продукції. The possibility of using peanut paste as a filling for bakery and butter products has been studied. Such replacement does not require changes in the technological process and can significantly improve the nutritional and biological value of the final product.uk_UA
dc.identifier.citationКорочкін, Д. Перспективи використання арахісової пасти як начинки для заморожених булочних виробів високого ступеня готовності / Д. Корочкін, В. Махинько // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень–травень 2022 р. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 1. – С. 95uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/37660
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectбулочні виробиuk_UA
dc.subjectбілокuk_UA
dc.subjectзбагаченняuk_UA
dc.subjectарахісова пастаuk_UA
dc.subjectзаморожуванняuk_UA
dc.subjectbakery productsuk_UA
dc.subjectproteinuk_UA
dc.subjectenrichmentuk_UA
dc.subjectpeanut pasteuk_UA
dc.subjectfreezinguk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.titleПерспективи використання арахісової пасти як начинки для заморожених булочних виробів високого ступеня готовностіuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
mkmvmpvapjndzbvvsg.pdf
Розмір:
281.63 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей