Зниження калорійності десертів шляхом використання глюкозо-фруктозних сиропів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorНінікало, Марія Олексіївна
dc.contributor.authorКорецька, Ірина Львівна
dc.date.accessioned2016-10-05T09:08:05Z
dc.date.available2016-10-05T09:08:05Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractМетою нашої роботи було дослідити піноутворюючу здатність сухого яєчного білку з додаванням цукрозамінників. У якості цукрозамінників використовували глюкозо-фруктозні сиропи з різним вмістом декстрозного еквіваленту, а у якості контролю - нативний яєчний білок.uk_UA
dc.identifier.citationНінікало, М. О. Зниження калорійності десертів шляхом використання глюкозо-фруктозних сиропів / М. О. Нінікало, І. Л. Корецька // Здобутки, проблеми та перспективи розвитку готельно-ресторанного та туристичного бізнесу : матеріали ІІ-ї Всеукраїнської науково-практичної конференції, 29 жовтня 2013 р. – К. : НУХТ, 2013. – С. 181-184.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/24317
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectдесертиuk_UA
dc.subjectглюкозо-фруктозні сиропиuk_UA
dc.subjectкалорійністьuk_UA
dc.subjectдесертыuk_UA
dc.subjectглюкозо-фруктозные сиропыuk_UA
dc.subjectкалорийностьuk_UA
dc.subjectdessertsuk_UA
dc.subjectglucose-fructose syrupuk_UA
dc.subjectcalorieuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.titleЗниження калорійності десертів шляхом використання глюкозо-фруктозних сиропівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
68.pdf
Розмір:
155.6 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій