Influence of the partical size of emulsion on the stability of bevereges

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorSidor, Vasyl
dc.contributor.authorLugovska, Oksana
dc.date.accessioned2018-04-13T11:52:30Z
dc.date.available2018-04-13T11:52:30Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractBeverage emulsions containing particles with a size of 1-1000 nm, and treated as objects of classical colloid chemistry. Of great importance to the stability of food products has a particle size. The use of emulsions in the manufacture of beverages is associated with the possibility of reducing the length of the production process while reducing power consumption compared to traditional production methods. This difference is particularly useful in food industry, because of the emulsions are the necessary ingredients that provide flavor, color and aroma of food that greatly simplifies their production technology.uk_UA
dc.identifier.citationSidor, V. Influence of the partical size of emulsion on the stability of bevereges / V. M. Sydor, O. А. Lugovska // Якість і безпека харчових продуктів : тези доповідей ІIІ Міжнародної науково-практичної конференції, 16-17 листопада 2017 р. / Національний університет харчових технологій ; М-во освіти і науки України. — К. : НУХТ, 2017. — С. 25-26uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/26987
dc.language.isoenuk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктівuk_UA
dc.subjectstabilizeruk_UA
dc.subjectparticle sizeuk_UA
dc.subjectemulsionuk_UA
dc.subjectphaseuk_UA
dc.subjectstabilityuk_UA
dc.subjectстабілізаторuk_UA
dc.subjectемульсіїuk_UA
dc.subjectрозмір частинокuk_UA
dc.subjectфазиuk_UA
dc.subjectстабільністьuk_UA
dc.subjectстабилизаторuk_UA
dc.subjectразмер частицuk_UA
dc.subjectэмульсииuk_UA
dc.subjectфазыuk_UA
dc.subjectстабильностьuk_UA
dc.titleInfluence of the partical size of emulsion on the stability of beveregesuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Abstracts Lugovska (1).pdf
Розмір:
105.02 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій