Антиаліментарні складові насіння бобових культур та продуктів їх переробки у складі хліба

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorАрсеньєва, Лариса Юріївна
dc.contributor.authorХіврич, Борис Іванович
dc.contributor.authorМахинько, Валерій Миколайович
dc.contributor.authorБорисенко, Олена Вікторівна
dc.contributor.authorБондар, Наталія Петрівна
dc.date.accessioned2012-12-24T07:43:19Z
dc.date.available2012-12-24T07:43:19Z
dc.date.issued2003
dc.description.abstractПредставлено дослідження з розроблення способів зниження антипоживних речовин у складі продуктів переробки бобових, які пропонуються для підвищення харчової та біологічної цінності хлібобулочних виробів. Research on developing ways to reduce non-nutritional substances in legume products that are offered to enhance the nutritional and biological value baked goods are presented.uk_UK
dc.identifier.citationАнтиаліментарні складові насіння бобових культур та продуктів їх переробки у складі хліба / Л. Ю. Арееньева, Б. І. Хиврич, В. М. Махинько, Н. Н. Бондар , О. В. Борисенко // Безпечність продуктів харчування вітчизняного виробництва : науково-технічна конференція. - 2003. - С. 52-54.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/4827
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectантипоживні речовиниuk_UK
dc.subjectпродукти переробки бобовихuk_UK
dc.subjectхлібuk_UK
dc.subjectnon-nutritional substances
dc.subjectlegume products
dc.subjectbread
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleАнтиаліментарні складові насіння бобових культур та продуктів їх переробки у складі хлібаuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
10475.pdf
Розмір:
592.85 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій