Дослідження сушіння культивованих грибів різними інфрачервоними випромінювачами

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБуpлака, Тетяна Василівна
dc.contributor.authorДубковецький, Ігор Володимирович
dc.contributor.authorМалежик, Іван Федорович
dc.date.accessioned2018-06-26T13:08:15Z
dc.date.available2018-06-26T13:08:15Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractВ останні роки перспективним напрямом в харчовій промисловості є створення харчових продуктів нового покоління. Наразі значна частина сировини, яка використовується для виробництва харчових продуктів, переобтяжена засвоюваними вуглеводами і тому ці продукти мають низьку біологічну цінність, малий вміст вітамінів і підвищену калорійність. Нами пропонується удосконалити технологію виробництва харчових продуктів і використовувати принципово нову сировину - їстівні гриби. Огляд літературних джерел показав, що практично відсутні відомості про процеси, які відбуваються під час сушіння грибів. Тому, метою наших досліджень стало вивчення процесу сушіння культивованих грибів та змін, які відбуваються в грибах під час сушінняuk_UA
dc.identifier.citationБурлака, Т. В. Дослідження сушіння культивованих грибів різними інфрачервоними випромінювачами / Т. В. Бурлака, І. В. Дубковецький, І. Ф. Малежик // Інноваційні енерготехнології : збірник тез доповідей. - Одеса : ОНАХТ, 2015. - С. 91-96.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/27768
dc.subjectсушінняuk_UA
dc.subjectгрибиuk_UA
dc.subjectрадіаційно-конвективнй спосібuk_UA
dc.subjectопроміненняuk_UA
dc.subjectенерговитратиuk_UA
dc.subjectінфрачервоне сушінняuk_UA
dc.subjectсушкаuk_UA
dc.subjectгрибыuk_UA
dc.subjectрадиационно-конвективный способuk_UA
dc.subjectоблучениеuk_UA
dc.subjectэнергозатратыuk_UA
dc.subjectинфракрасная сушкаuk_UA
dc.subjectdryinguk_UA
dc.subjectmushroomsuk_UA
dc.subjectradiation-convective methoduk_UA
dc.subjectirradiationuk_UA
dc.subjectenergy consumptionuk_UA
dc.subjectinfrared dryinguk_UA
dc.subjectкафедра процесів і апаратів харчових виробництвuk_UA
dc.titleДослідження сушіння культивованих грибів різними інфрачервоними випромінювачамиuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
44а.pdf
Розмір:
383.82 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей