Вплив основних параметрів уварювання цукрових утфелів на фракційний склад кристалів цукру
Дата
2016
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Визначили вплив основних параметрів на фракційний склад кристалів на основі аналізу відомих математичних моделей процесу уварювання утфелю. Встановлено, що основні показники фракційного складу кристалів цукру в кінці процесу уварювання цукрових утфелів І продукту залежать від об’ємного теплового потоку.
Identified impact on the of basic parameters fractional composition of crystals by analyzing known mathematical model of boiling massecuite. Established that the key indicators fraction of sugar crystals at the end of the process of boiling sugar massecuite І products depend on the volume of heat flow.
Опис
Ключові слова
утфель, massecuite, кристал, crystal, кафедра технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проектування
Бібліографічний опис
Бабко, Є. М. Вплив основних параметрів уварювання цукрових утфелів на фракційний склад кристалів цукру / Є. М. Бабко, М. І. Самофал // Удосконалення процесів і обладнання — запорука інноваційного розвитку харчової промисловості : міжнародна науково-практична конференція, 8-10 листопада 2016 р. – К. : НУХТ, 2016. – С. 203–204.