Вплив використання препаратів харчових волокон на колір м’ясних продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСтрашинський, Ігор Мирославович
dc.contributor.authorФурсік, Оксана Петрівна
dc.contributor.authorРишканич, Роман Олександрович
dc.date.accessioned2023-02-07T11:04:24Z
dc.date.available2023-02-07T11:04:24Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractОдним із способів збільшення споживання та уникнення наслідків дефіциту клітковини є її використання у м’ясних продукта. Препарати харчових волокон використовуються в технології м’ясопродуктів кілька останніх десятиліть.uk_UA
dc.identifier.citationСтрашинський, І. Вплив використання препаратів харчових волокон на колір м’ясних продуктів / І. Страшинський, О. Фурсік, Р. Ришканич // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень–травень 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 1. – С. 224uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/39016
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.subjectдефіцит клітковиниuk_UA
dc.subjectячмінне волокноuk_UA
dc.subjectколір м’ясних продуктівuk_UA
dc.titleВплив використання препаратів харчових волокон на колір м’ясних продуктівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
224.pdf
Розмір:
153.81 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій
item.page.collections.load-more