Аналіз факторів, що впливають на процес довготривалого дозрівання м’яса яловичини
Loading...
Files
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Описано умови за яких можливе довготривале дозрівання м’яса яловичини при низьких позитивних температурах.
Description
Citation
Федосов, В. М. Аналіз факторів, що впливають на процес довготривалого дозрівання м’яса яловичини / В. М. Федосов, В. М. Пасічний /// Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів,15–16 квітня 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 271