Аналіз факторів, що впливають на процес довготривалого дозрівання м’яса яловичини
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Описано умовиза яких можливе довготривале дозрівання м’яса яловичини при низьких позитивних температурах.
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Федосов, В. М. Аналіз факторів, що впливають на процес довготривалого дозрівання м’яса яловичини / В. М. Федосов, В. М. Пасічний /// Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів,15–16 квітня 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 271