Титрована кислотність та показник рН як фактори регулювання кольору рожевих столових вин
Дата
2012
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Рожеві вина набувають все більшої популярності в Європі та в нашій країні. Одним із найважливіших показників їх якості є колір, на формування якого впливає багато факторів, серед яких рН та титрована кислотність виноградного сусла та виноматеріалів.
Rosé wines are becoming increasingly popular in Europe and in our country.One of the most important indicators of quality is color, which influences the formation many factors, including pH, titrated acidity and grape must wine.
Опис
Ключові слова
кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства, титрована кислотність, колір, рожеве вино, titrated acidity, color, pH, rosé wine
Бібліографічний опис
Сліпченко, Ю. В. Титрована кислотність та показник рН як фактори регулювання кольору рожевих столових вин / Ю. В. Сліпченко, А. І. Тенетка // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : 78-а наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів, 2-3 квітня 2012 р. – К. : НУХТ, 2012. – Ч. 1. - С. 198-199.