Дослідження електрофізичних властивостей начинок для продуктів високотемпературної коекструзії з метою контролю їхньої якості

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМахинько, Людмила Василівна
dc.contributor.authorМельничук, Петро Дмитрович
dc.contributor.authorРомановський, Іван Якимович
dc.contributor.authorКовбаса, Володимир Миколайович
dc.contributor.authorМахинько, Валерій Миколайович
dc.contributor.authorЖитнецький, Ігор Володимирович
dc.date.accessioned2012-06-07T07:18:54Z
dc.date.available2012-06-07T07:18:54Z
dc.date.issued2008
dc.description.abstractВ статті розглянуто новий електрофізичний експрес-метод оцінки якості жирової складової начинок для продуктів високотемпературної коекструзії (подушечок з начинкою) в процесі зберігання. Досліджено взаємозв'язок діелектричної проникності продукту з кислотним та перекисним числами його жирової складової.uk_UK
dc.description.abstractIn the article the new electro-physical expressmethod of estimation of quality of fatty constituent of fillings is considered for the products of high temperature coextrusion (pillows with filling) in the process of storage. Investigation intercommunication of inductively of product with acid and by the peroxide numbers of his fatty constituent.en
dc.identifier.citationДослідження електрофізичних властивостей начинок для продуктів високотемпературної екструзії з метою контролю якості / Л. В. Махинько, П. Д. Мельничук, І. Я. Романовський, В. М. Ковбаса // Наукові праці НУХТ. - 2008. - № 25. - С. 30-31.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1224
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectвисокотемпературна коекструзіяuk_UK
dc.subjecthigh temperature coextrusionuk_UK
dc.subjectначинка
dc.subjectелектрофізичні властивості
dc.subjectтермін зберігання
dc.subjectfilling
dc.subjectelectrophysical properties
dc.subjectperiod of storage
dc.subjectкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.subjectкафедра фізики
dc.titleДослідження електрофізичних властивостей начинок для продуктів високотемпературної коекструзії з метою контролю їхньої якостіuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
mlvdefvndpvkzmkiya.pdf
Розмір:
128.39 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті