Застосування системи НАССР за виробництва м’ясних консервів
Вантажиться...
Дата
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В статті обґрунтовано використання системи НАССР у виробництві м’ясних консервів. Розглянуто 7 принципів системи НАССР та описано підготовчі кроки для розроблення плану НАССР. The article substantiates the use of the HACCP system in the production of canned meat. 7 principles of the HACCP system are considered and preparatory steps for developing a HACCP plan are described.
Опис
Бібліографічний опис
Гойко, І. Ю. Застосування системи НАССР за виробництва м’ясних консервів / І. Ю. Гойко, Н. О. Стеценко // Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва. – 2025. – № 1 (194). – С. 81–92.