Застосування системи НАССР за виробництва м’ясних консервів
Loading...
Date
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
В статті обґрунтовано використання системи НАССР у виробництві м’ясних консервів. Розглянуто 7 принципів системи НАССР та описано підготовчі кроки для розроблення плану НАССР. The article substantiates the use of the HACCP system in the production of canned meat. 7 principles of the HACCP system are considered and preparatory steps for developing a HACCP plan are described.
Description
Citation
Гойко, І. Ю. Застосування системи НАССР за виробництва м’ясних консервів / І. Ю. Гойко, Н. О. Стеценко // Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва. – 2025. – № 1 (194). – С. 81–92.