Застосування системи НАССР за виробництва м’ясних консервів
Вантажиться...
Дата
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В статті обґрунтовано використання системи НАССР у виробництві м’ясних консервів. Розглянуто 7 принципів системи НАССР та описано підготовчі кроки для розроблення плану НАССР. The article substantiates the use of the HACCP system in the production of canned meat. 7 principles of the HACCP system are considered and preparatory steps for developing a HACCP plan are described.
Опис
Бібліографічний опис
Гойко, І. Ю. Застосування системи НАССР за виробництва м’ясних консервів / І. Ю. Гойко, Н. О. Стеценко // Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва. – 2025. – № 1 (194). – С. 81–92.