Застосування системи НАССР за виробництва м’ясних консервів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГойко, Ірина Юріївна
dc.contributor.authorСтеценко, Наталія Олександрівна
dc.date.accessioned2025-09-12T08:32:31Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractВ статті обґрунтовано використання системи НАССР у виробництві м’ясних консервів. Розглянуто 7 принципів системи НАССР та описано підготовчі кроки для розроблення плану НАССР. The article substantiates the use of the HACCP system in the production of canned meat. 7 principles of the HACCP system are considered and preparatory steps for developing a HACCP plan are described.
dc.identifier.citationГойко, І. Ю. Застосування системи НАССР за виробництва м’ясних консервів / І. Ю. Гойко, Н. О. Стеценко // Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва. – 2025. – № 1 (194). – С. 81–92.
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.33245/2310-9289-2025-194-1-81-92
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-1680-5087
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-6710-024X
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/48523
dc.language.isouk
dc.subjecttechnological scheme (meat production)
dc.subjectм'ясо кроля
dc.subjectrabbit meat
dc.subjectcritical control points
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктів
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктів
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктів
dc.titleЗастосування системи НАССР за виробництва м’ясних консервів
dc.typeArticle

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
goyko_1_2025_0.pdf
Розмір:
545.36 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
2.95 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті