Вплив β-глюкану вівса на швидкість виморожування вільної води у морозиві сироватковому

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМихалевич, Артур Петрович
dc.contributor.authorПоліщук, Галина Євгеніївна
dc.contributor.authorБандура (Кузьмик), Ульяна Геннадіївна
dc.contributor.authorОсьмак (Федченко), Тетяна Григорівна
dc.date.accessioned2024-10-09T09:40:03Z
dc.date.available2024-10-09T09:40:03Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractМолочна промисловість активно шукає нові сфери застосування для різних видів сироватки. Одним із перспективних напрямків є розробка морозива підвищеної харчової цінності з використанням полісахаридів, що виявляють технологічні властивості
dc.identifier.citationВплив β-глюкану вівса на швидкість виморожування вільної води у морозиві сироватковому / А. Михалевич, Г. Поліщук, У. Бандура, Т. Осьмак // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 90-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня 2024 р. – Київ : НУХТ, 2024. – Ч. 1. – С. 309.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-2617-006X
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-3013-3245
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-5548-1719
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/44963
dc.language.isouk
dc.subjectморозиво сироваткове
dc.subjectбета-глюкан вівса
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleВплив β-глюкану вівса на швидкість виморожування вільної води у морозиві сироватковому
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Вплив β-глюкану вівса на швидкість виморожування вільної води у морозиві.pdf
Розмір:
339.2 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей