Використання нанотехнологій в харчовій промисловості

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorФурсік, Оксана Петрівна
dc.contributor.authorСтрашинський, Ігор Мирославович
dc.contributor.authorМаринін, Андрій Іванович
dc.date.accessioned2019-06-10T14:34:44Z
dc.date.available2019-06-10T14:34:44Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractНанотехнології – це одна з найперспективніших технологій для удосконалення харчової промисловості. В матеріалах наведені дані впливу нанокомпозиту пірогенного кремнезему марки «Аеросил» А300 на функціонально-технологічні властивості колагенвмісних білкових препаратів. Зафіксований позитивний вплив нанокомпозиту, який полагав у покращенні основних функціональних властивостей дослідних систем білкових препаратів. Nanotechnology is one of the most promising technologies for improving the food industry. The materials show the influence of the nanosized pyrogenic silica brand «Aerosil» A300 on the functional and technological properties of collagen-containing protein preparations. The positive influence of nanocomposite, which was supposed to improve the basic functional properties of experimental systems of protein preparations, was recorded.uk_UA
dc.identifier.citationФурсік, О. П. Використання нанотехнологій в харчовій промисловості / Оксана Фурсік, Ігор Страшинський, Андрій Маринін // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті: 85 Ювілейна Міжнародна наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня 2019 р. – К.: НУХТ, 2019. – Ч. 1. – C. 354.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/29662
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.subjectколагенвмісні білкові препаратиuk_UA
dc.subjectнанотехнологіїuk_UA
dc.subjectкремнеземuk_UA
dc.subjectфункціональні властивостіuk_UA
dc.subjectprotein preparations containing collagenuk_UA
dc.subjectfunctional propertiesuk_UA
dc.subjectnanotechnologiesuk_UA
dc.subjectsilicauk_UA
dc.titleВикористання нанотехнологій в харчовій промисловостіuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
_2019.pdf
Розмір:
1.02 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій