Вплив мікроелементного складу технологічної води на органолептичні властивості горілки
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Розглянуто мікроелементний склад підготовленої води, який дозволяє оптимізувати склад технологічної води залежно від спирту для виробництва горілки.
The trace element composition of the prepared water is considered, which allows to optimize the composition of the process water depending on the alcohol for the production of vodka.
Опис
Бібліографічний опис
Топольник, В. Г. Вплив мікроелементного складу технологічної води на органолептичні властивості горілки / В. Г. Топольник, О. В. Кузьмін // Актуальні проблеми харчування: технологія та обладнання, організація і економіка : V міжнародна науково-технічна конференція, вересень 2007 р., м. Святогірськ. – Донецьк : ДонНУЕТ, 2007. – С. 123–124