Вплив мікроелементного складу технологічної води на органолептичні властивості горілки

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТопольник, Віра Григорівна
dc.contributor.authorКузьмін, Олег Володимирович
dc.date.accessioned2022-09-08T09:19:27Z
dc.date.available2022-09-08T09:19:27Z
dc.date.issued2007
dc.description.abstractРозглянуто мікроелементний склад підготовленої води, який дозволяє оптимізувати склад технологічної води залежно від спирту для виробництва горілки. The trace element composition of the prepared water is considered, which allows to optimize the composition of the process water depending on the alcohol for the production of vodka.uk_UA
dc.identifier.citationТопольник, В. Г. Вплив мікроелементного складу технологічної води на органолептичні властивості горілки / В. Г. Топольник, О. В. Кузьмін // Актуальні проблеми харчування: технологія та обладнання, організація і економіка : V міжнародна науково-технічна конференція, вересень 2007 р., м. Святогірськ. – Донецьк : ДонНУЕТ, 2007. – С. 123–124uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/37923
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.subjectякістьuk_UA
dc.subjectтехнологічна водаuk_UA
dc.subjectлікеро-горілчане виробництвоuk_UA
dc.subjectqualityuk_UA
dc.subjecttechnological wateruk_UA
dc.subjectliquor-vodka productionuk_UA
dc.titleВплив мікроелементного складу технологічної води на органолептичні властивості горілкиuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
The influence of the microelement composition of process water on the organoleptic properties of vodka.pdf
Розмір:
281.96 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій