Antioxidant properties of water-alcohol infusions of teaherbal compositions based on yerba mate

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorShevchenko, Oleksandr
dc.contributor.authorKuzmin, Oleg
dc.contributor.authorMelnyk, Oksana
dc.contributor.authorKhareba, Volodymyr
dc.contributor.authorFrolova, Natalia
dc.contributor.authorPolyovyk, Volodymyr
dc.date.accessioned2024-11-08T11:51:51Z
dc.date.available2024-11-08T11:51:51Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractДля технології виробництва лікеро-горілчаних напоїв ресторанного господарства запропоновано використання водно-спиртових настоїв чайно-трав'яних композицій на основі йерба мате (Ilex paraguariensis), що мають підвищені антиоксидантні властивості та сенсорні показники.
dc.description.abstractThe use of water-alcohol infusions of tea-herbal compositions based on yerba mate (Ilex paraguariensis), which have increased antioxidant characteristics and sensory indicators, was proposed for restaurant industry technology for the production of alcoholic beverages.
dc.identifier.citationAntioxidant properties of water-alcohol infusions of teaherbal compositions based on yerba mate / O. Shevchenko, O. Kuzmin, O. Melnyk, V. Khareba, N. Frolova, V. Polyovyk // Ukrainian food journal. – 2022. – Vol. 11, Issue 3. – P. 403–415.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-8818-2667
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-9321-6684
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-9177-8904
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-9661-1540
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-8760-3813
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/45505
dc.language.isoen
dc.subjectйерба мате
dc.subjectалкогольний напій
dc.subjectтрав'яний чай
dc.subjectантиоксидант
dc.subjectyerba mate
dc.subjectilex paraguariensis
dc.subjecttea-herbal
dc.subjectalcohol beverage
dc.subjectantioxidant
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.titleAntioxidant properties of water-alcohol infusions of teaherbal compositions based on yerba mate
dc.typeArticle

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
16.pdf
Розмір:
520.09 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті