Дослідження можливості використання фіброгаму в хлібопеченні

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПавельчук, Н. В.
dc.contributor.authorДоценко, Віктор Федорович
dc.date.accessioned2012-09-16T11:21:45Z
dc.date.available2012-09-16T11:21:45Z
dc.date.issued2003
dc.description.abstractПредставлено результати дослідження впливу фіброгаму на показники технологічного процесу та якість хліба. The investigation results of fibroham impact on technological process and bread quality.uk_UK
dc.identifier.citationПавельчук, Н. В. Дослідження можливості використання фіброгаму в хлібопеченні / Н. В. Павельчук, В. Ф. Доценко // Харчова промисловість. - К., 2004. - Вип. 3 - С. 98.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/2600
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectфіброгамuk_UK
dc.subjectfibrohamuk_UK
dc.subjectполісахарид
dc.subjectякість хліба
dc.subjectpolysaccharide
dc.subjectbread quality
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleДослідження можливості використання фіброгаму в хлібопеченніuk_UK
dc.typeOtheruk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
fibroham_baking.pdf
Розмір:
71.37 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті