Дослідження можливості використання фіброгаму в хлібопеченні
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Представлено результати дослідження впливу фіброгаму на показники технологічного процесу та якість хліба.
The investigation results of fibroham impact on technological process and bread quality.
Опис
Бібліографічний опис
Павельчук, Н. В. Дослідження можливості використання фіброгаму в хлібопеченні / Н. В. Павельчук, В. Ф. Доценко // Харчова промисловість. - К., 2004. - Вип. 3 - С. 98.