Актуальність використання соргового борошна при виробництві італійського традиційного хлібобулочного виробу «Чіабата»
Файли
Дата
2019
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
ресторанне господарство, restaurant business, хлібобулочні вироби, baked goods, борошно сорго, sorghum flour, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Нєміріч, О. В. Актуальність використання соргового борошна при виробництві італійського традиційного хлібобулочного виробу «Чіабата» / О. В. Нєміріч, В. М. Михайленко, Є. Брага // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 85 Ювілейної Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – Ч. 3. – С. 362.