Контрольовані процеси холодильного оброблення продуктів рослинного походження з використанням ультразвуку
Loading...
Date
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Контрольовані процеси заморожування та розморожування з ультразвуковим впливом дозволяють суттєво підвищити якість продукції, зменшити структурні пошкодження та оптимізувати тепломасообмінні процеси.
Description
Citation
Чорненький, В. В. Контрольовані процеси холодильного оброблення продуктів рослинного походження з використанням ультразвуку / В. В. Чорненький, В. В. Шутюк, В. П. Василів // Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : збірник праць ХІV Міжнародної науково-практичної конференції вчених, аспірантів і студентів, 4 травня 2026 р., м. Київ. – Київ : РВВ НУБіП, 2026. – С. 371–372.