Контрольовані процеси холодильного оброблення продуктів рослинного походження з використанням ультразвуку

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЧорненький, Віталій Володимирович
dc.contributor.authorШутюк, Віталій Володимирович
dc.contributor.authorВасилів, Володимир Павлович
dc.date.accessioned2026-05-21T17:42:42Z
dc.date.issued2026
dc.description.abstractКонтрольовані процеси заморожування та розморожування з ультразвуковим впливом дозволяють суттєво підвищити якість продукції, зменшити структурні пошкодження та оптимізувати тепломасообмінні процеси.
dc.identifier.citationЧорненький, В. В. Контрольовані процеси холодильного оброблення продуктів рослинного походження з використанням ультразвуку / В. В. Чорненький, В. В. Шутюк, В. П. Василів // Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : збірник праць ХІV Міжнародної науково-практичної конференції вчених, аспірантів і студентів, 4 травня 2026 р., м. Київ. – Київ : РВВ НУБіП, 2026. – С. 371–372.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-6480-5890
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-2109-0522
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0009-0001-8848-3208
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/51448
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра технології консервування
dc.subjectзаморожування харчових продуктів
dc.subjectнуклеація
dc.titleКонтрольовані процеси холодильного оброблення продуктів рослинного походження з використанням ультразвуку
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
26 05 01 Чоненький НУБіП.pdf
Розмір:
570,11 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
2,95 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій