Удосконалення технологи виробництва спирту і дріжджів
Вантажиться...
Файли
Дата
1995
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Експериментально встановлено, що оптимальна тривалість культивування дріжджів у двопродуктовому виробництві в умовах мінімального накопичення спирту в середовищі становить 8—10 годин.
Experimentally specified, that the optimal length of yeast cultivation in two-product production makes 8-10 hours in terms of minimal alcohol accumulation in the environment.
Experimentally specified, that the optimal length of yeast cultivation in two-product production makes 8-10 hours in terms of minimal alcohol accumulation in the environment.
Опис
Ключові слова
дріжджі, спирт, мелясне сусло, культивування, тривалість дріжджегенрування, yeast, molasses wort, cultivation, alcohol, duration of yeast generation
Бібліографічний опис
Левандовський, Л. В. Удосконалення технології виробництва спирту і дріжджів / Л. В. Левандовский, С. Т. Олійнічук, Н. Є. Шустикова, Л. В. Ткаченко // Харчова і переробна промисловість. - 1996. - № 6. - С. 20.