Використання натуральних барвників в технології продуктів на м’ясній основі
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Проведено аналіз можливості використання натуральних барвників, як стабілізатора кольору у безнісритних м’ясних продуктах.
Опис
Бібліографічний опис
Пасічний, В. М. Використання натуральних барвників в технології продуктів на м’ясній основі / В. М. Пасічний, Т. Р. Михавко // Інноваційні технології та перспективи розвитку м’ясопереробної галузі («Реалії та перспективи м'ясопереробки») : програма та тези матеріалів Міжнародної науково-практичної конференції, 15 вересня 2021 р., м. Київ. – Київ: НУХТ, 2021. – С. 53–54