Порівняльна характеристика різних видів безглютенового борошна при виробництві хліба в закладах ресторанного господарства

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛазоренко, Євгеній Сергійович
dc.contributor.authorЦирульнікова, Віта Валентинівна
dc.contributor.authorСильчук, Тетяна Анатоліївна
dc.date.accessioned2025-06-23T12:49:43Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractПроаналізовано представленість різних видів борошна, наявність сертифікації відповідно до стандарту AOECS для продажу безглютенової продукції, популярність серед споживачів, підтримка «Українська Спілка целіакії» The representation of different types of flour, the availability of certification according to the AOECS standard for the sale of gluten-free products, popularity among consumers, and support of the Ukrainian Celiac Disease Association were analyzed
dc.identifier.citationЛазоренко, Є. Порівняльна характеристика різних видів безглютенового борошна при виробництві хліба в закладах ресторанного господарства / Є. Лазоренко, В. В. Цирульнікова, Т. А. Сильчук // Інноваційні технології в готельно-ресторанному та туристичному бізнесі : матеріали XIV Міжнародної науково-практичної конференції, 22 травня 2025 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2025. – С. 138–139.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-8035-4957
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/48147
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.subjectсфера обслуговування
dc.subjectресторанний сервіс
dc.subjectservice sector
dc.subjectrestaurant service
dc.titleПорівняльна характеристика різних видів безглютенового борошна при виробництві хліба в закладах ресторанного господарства
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
138-139.pdf
Розмір:
2.17 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
2.95 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей