Хліб, збагачений біологічно активними речовинами хмелю та кальцієм
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Розроблено рецептуру хліба, збагаченого
поліфенолами хмелю та кальцієм завдяки використання хмелю Злато Полісся, сухого знежиреного молока або лактату кальцію.
Developed the formula of bread enriched hop polyphenols and calcium thanks to the use of hops Zlato Polissia, skim milk powder or calcium lactate.
Опис
Бібліографічний опис
Рак, В. П. Хліб збагачений біологічно активними речовинами хмелю та кальцієм / В. П. Рак, В. Г. Юрчак // Формування і оцінювання асортименту, властивостей та якості продовольчих товарів : матеріали ІІ-ої Міжнародної науково-практичної конференції, 23 грудня 2014. – Львів : Растр-7, 2014. – С. 230–232.