Хліб, збагачений біологічно активними речовинами хмелю та кальцієм

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorРак, Валентина Петрівна
dc.contributor.authorЮрчак, Віра Гаврилівна
dc.date.accessioned2016-04-20T12:57:48Z
dc.date.available2016-04-20T12:57:48Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractРозроблено рецептуру хліба, збагаченого поліфенолами хмелю та кальцієм завдяки використання хмелю Злато Полісся, сухого знежиреного молока або лактату кальцію. Developed the formula of bread enriched hop polyphenols and calcium thanks to the use of hops Zlato Polissia, skim milk powder or calcium lactate.uk_UA
dc.identifier.citationРак, В. П. Хліб збагачений біологічно активними речовинами хмелю та кальцієм / В. П. Рак, В. Г. Юрчак // Формування і оцінювання асортименту, властивостей та якості продовольчих товарів : матеріали ІІ-ої Міжнародної науково-практичної конференції, 23 грудня 2014. – Львів : Растр-7, 2014. – С. 230–232.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/22902
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectхлібuk_UA
dc.subjectзбагачення кальціємuk_UA
dc.subjectхмелеві закваскиuk_UA
dc.subjectполіфенолuk_UA
dc.subjectароматичні сорти хмелюuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.subjectbreaduk_UA
dc.subjectenrichment of calciumuk_UA
dc.subjectfresh sourdoughuk_UA
dc.subjectpolyphenoluk_UA
dc.subjectaromatic hop varietiesuk_UA
dc.titleХліб, збагачений біологічно активними речовинами хмелю та кальціємuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
MKyvghzbarkhtk.pdf
Розмір:
725.96 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій