Математичне моделювання технологічного процесу виробництва хліба із борошна з низьким вмістом клейковини

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorІщенко, Тетяна Іванівна
dc.contributor.authorДоценко, Віктор Федорович
dc.contributor.authorДробот, Віра Іванівна
dc.date.accessioned2014-03-21T12:22:40Z
dc.date.available2014-03-21T12:22:40Z
dc.date.issued1995
dc.description.abstractНаведено результати оптимізації технологічного процесу виробництва хліба з борошна з низьким вмістом клейковини з використанням карбюлози. The results of the optimization process of the production of bread flour with low gluten content using karbyulozy.uk_UA
dc.identifier.citationІщенко, Т. І. Математичне моделювання технологічного процесу виробництва хліба із борошна з низьким вмістом клейковини / Т. І. Іщенко, В. Ф. Доценко, В. І. Дробот // Розробка та впровадження прогресивних технологій та обладнання у харчову та переробну промисловість : Всеукраїнська науково-технічна конференція, 17-20 жовтня 1995 р. – К. : УДУХТ, 1995. – С. 226.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/13348
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.subjectkarbyulozauk_UA
dc.subjectклейковинаuk_UA
dc.subjectglutenuk_UA
dc.subjectякістьuk_UA
dc.subjectbreaduk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleМатематичне моделювання технологічного процесу виробництва хліба із борошна з низьким вмістом клейковиниuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
modeling.pdf
Розмір:
149.71 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей