Продукти коекструзійної технології підвищеної харчової і біологічної цінності

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМахинько, Людмила Василівна
dc.contributor.authorКовбаса, Володимир Миколайович
dc.contributor.authorЙолтухівська, Марина Василівна
dc.date.accessioned2019-11-20T10:55:44Z
dc.date.available2019-11-20T10:55:44Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractСухі сніданки, виготовлені за екструзійною технологією, є популярним і перспективним видом харчування. Але їх харчова цінність потребує удосконалення. Насамперед – збагачення біологічно-активними речовинами. Для цього слід використовувати нетрадиційну сировину. Розглянута можливість збагачення сухих сніданків, виготовлених методом коекструзії, за рахунок внесення солодових екстрактів, порошків дикорослих трав і продуктів бджільництва. Extrusion breakfast cereals are a popular and promising type of food. But their nutritional value needs improvement. First of all, enrichment with biologically active substances. To do this, use unconventional raw materials. The possibility of enriching breakfast cereals made by the method of coextrusion by introducing malt extracts, powders of wild herbs and beekeeping products is considered.uk_UA
dc.identifier.citationМахинько, Л. В. Продукти коекструзійної технології підвищеної харчової і біологічної цінності / Л. В. Махинько, В. М. Ковбаса, М. В. Йолтухівська // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : програма та тези матеріалів VIІI Міжнародної науково-технічної конференції, 5-6 листопада 2019 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 93–94.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/30305
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectсухі сніданкиuk_UA
dc.subjectкоекструзіяuk_UA
dc.subjectасортиментuk_UA
dc.subjectхарчова цінністьuk_UA
dc.subjectзбагаченняuk_UA
dc.subjectbreakfast cerealsuk_UA
dc.subjectco-extrusionuk_UA
dc.subjectassortmentuk_UA
dc.subjectnutritional valueuk_UA
dc.subjectenrichmentuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.titleПродукти коекструзійної технології підвищеної харчової і біологічної цінностіuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tmlvpketphibc.pdf
Розмір:
71.3 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей