Розробка технології нового виду сиру
Loading...
Files
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
В роботі наведено особливості рецептури сиру Харківського, отриманого з використанням УФ-концентрату знежиреного молока.
The paper presents features of the formula of Kharkiv cheese, obtained using UV-concentrate of skimmed milk.
Description
Citation
Розробка технології нового виду сиру / Г. В. Дейниченко, І. В. Золотухіна, Т. В. Кравченко, Л. Г. Дейниченко // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали VIII Всеукраїнської науково-практичної конференції, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій, 19–20 березня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 87–89.