Розробка технології нового виду сиру

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДейниченко, Григорій Вікторович
dc.contributor.authorЗолотухіна, І. В.
dc.contributor.authorКравченко, Тамара Василівна
dc.contributor.authorДейниченко, Людмила Григорівна
dc.date.accessioned2019-06-20T11:42:47Z
dc.date.available2019-06-20T11:42:47Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractВ роботі наведено особливості рецептури сиру Харківського, отриманого з використанням УФ-концентрату знежиреного молока. The paper presents features of the formula of Kharkiv cheese, obtained using UV-concentrate of skimmed milk.uk_UA
dc.identifier.citationРозробка технології нового виду сиру / Г. В. Дейниченко, І. В. Золотухіна, Т. В. Кравченко, Л. Г. Дейниченко // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали VIII Всеукраїнської науково-практичної конференції, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій, 19–20 березня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 87–89.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/29815
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectсирuk_UA
dc.subjectУФ-концентратиuk_UA
dc.subjectзнежирене молокоuk_UA
dc.subjectсheeseuk_UA
dc.subjectUV-concentrateuk_UA
dc.subjectskimmed milkuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.titleРозробка технології нового виду сируuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
7.pdf
Розмір:
5.97 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій