Розроблення рецептур сухих сумішей для морозива

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКравченко, Ольга
dc.date.accessioned2017-04-27T07:59:57Z
dc.date.available2017-04-27T07:59:57Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractГоловним завданням харчової промисловості с забезпечення населення високоякісними продуктами харчування. Порушення екологічної обстановки, незбалансованість харчового раціону, призвели до значних негативних відхилень у стані здоров’я широких верств населення. Цукровий діабет залишається однією з найбільш актуальних проблем клінічної медицини та стоїть у ряду соціальних хвороб світу. На сьогодні асортимент сухих сумішей для морозива досить вузький, а їх склад в основному містить молочну основу, стабілізаційні системи та цукор. Такий харчовий продукт не може задовольнити потреби населення, які мають певні обмеження у споживанні цукру. The main task of providing the food industry with the population quality food. Violation of environmental conditions, unbalanced diet led to significant negative deviations the health of the general population. Diabetes is one of the the most urgent problems of clinical medicine and is among the social diseases world. Today the range of dry mixes for ice cream rather narrow, and their composition mainly containing milk-based stabilization system and sugar. Such food products can not meet the needs of the people who have certain limit consumption of sugar.uk_UA
dc.identifier.citationКравченко, О. Розроблення рецептур сухих сумішей для морозива / О. Кравченко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 83-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 5–6 квітня 2017 р. – Київ : НУХТ, 2017. – С. 370.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/25176
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectморозивоuk_UA
dc.subjectice creamuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.titleРозроблення рецептур сухих сумішей для морозиваuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
83-1.pdf
Розмір:
818.31 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей