Дослідження кінетики гідролізу-екстрагування пектинових речовин картопляної сировини

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПастух, Ганна Степанівна
dc.contributor.authorГрицай, Ю. С.
dc.contributor.authorГрабовська, Олена Вячеславівна
dc.date.accessioned2014-07-14T10:07:36Z
dc.date.available2014-07-14T10:07:36Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractВ результаті проведених досліджень встановлено кінетичні закономірності, які дають змогу підібрати оптимальні умови кислотно-термічного гідролізу картопляної мезги, які б забезпечували максимальну швидкість процесу і високий вихід пектину. As a result of research the kinetic laws that allow to find the optimal conditions for acid hydrolysis of potato pulp thermal that would ensure maximum process speed and high yield of pectin.uk_UA
dc.identifier.citationПастух, Г. Дослідження кінетики гідролізу-екстрагування пектинових речовин картопляної сировини / Ганна Пастух, Юлія Грицай, Олена Грабовська // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 294-295.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/16121
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкартопляна сировинаuk_UA
dc.subjectпектинові речовиниuk_UA
dc.subjectгідроліз-екстрагуванняuk_UA
dc.subjectpectin  uk_UA
dc.subjectraw potatouk_UA
dc.subjecthydrolysis-extractionuk_UA
dc.subjectкафедра технології цукру і підготовки води
dc.titleДослідження кінетики гідролізу-екстрагування пектинових речовин картопляної сировиниuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
169.pdf
Розмір:
1.36 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій