Розроблення рецептури коржа Обі-нон функціонального призначення з впровадження його виробництва в проєкті хлібозаводі в м. Луцьк
Дата
2022
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів, корж «Обі-нон», лаваш вірменський, висівки пшеничні, UTFGroup, суха закваска «Вітокан-екстра», поліпшувач «Амбра»
Бібліографічний опис
Хоменко, О. М. Розроблення рецептури коржа Обі-нон функціонального призначення з впровадження його виробництва в проєкті хлібозаводі в м. Луцьк : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Ольга Михайлівна Хоменко ; наук. керівник Олена Анатоліївна Білик. – Київ, 2022. – 126 с.