Колагеновий білок «Білкозин» як альтернатива м’язовим білкам
| dc.contributor.author | Полумбрик (Іванова), Манєфа Миколаївна | |
| dc.contributor.author | Піскун, Дарина Русланівна | |
| dc.contributor.author | Пасічний, Василь Миколайович | |
| dc.date.accessioned | 2016-09-20T07:22:48Z | |
| dc.date.available | 2016-09-20T07:22:48Z | |
| dc.date.issued | 2016 | |
| dc.description.abstract | Завданням проведених досліджень було підібрати оптимальну кількість білкових емульсій на основі яловичого колагенового білка «Білкозин», здатну підвищити функціонально-технологічні властивості ковбасних виробів, не погіршивши фізико-хімічний та амінокислотний склад продукту в порівнянні з контрольними зразками. | uk_UA |
| dc.identifier.citation | Полумбрик, М. М. Колагеновий білок «Білкозин» як альтернатива м’язовим білкам / М. М. Полумбрик, Д. Р. Піскун, В. М. Пасічний // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : Матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 12-13 травня 2016 р. – Київ : НУХТ, 2016. – С. 54-56. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/24051 | |
| dc.language.iso | uk_UK | uk_UA |
| dc.subject | кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів | uk_UA |
| dc.subject | колагеновий білок «Білкозин» | uk_UA |
| dc.subject | м’язові білки | uk_UA |
| dc.subject | харчування людини | uk_UA |
| dc.subject | collagen protein "Bilkozyn" | uk_UA |
| dc.subject | muscle proteins | uk_UA |
| dc.subject | human nutrition | uk_UA |
| dc.title | Колагеновий білок «Білкозин» як альтернатива м’язовим білкам | uk_UA |
| dc.type | Other | uk_UA |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: