Зернова добавка, збагачена цинком, для крафтового виробництва сиркових виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДубівко, Анастасія Сергіївна
dc.contributor.authorКочубей-Литвиненко, Оксана Валер'янівна
dc.contributor.authorПухляк, Анастасія Григорівна
dc.contributor.authorЧернюшок, Ольга Анатоліївна
dc.date.accessioned2023-10-18T08:47:22Z
dc.date.available2023-10-18T08:47:22Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractОб’єктом досліджень було обрано технологію сиркових виробів, які запропоновано збагатити подрібненим голозерновим овсом, пророщеного з використанням розчину цинку. The object of research was the technology of curd products, which were proposed to be enriched with crushed whole-grain oats germinated using a zinc solution.uk_UA
dc.identifier.citationЗернова добавка, збагачена цинком, для крафтового виробництва сиркових виробів / А. Дубівко, О. Кочубей-Литвиненко, А. Пухляк, О. Чернюшок // Промисловість та крафт для HoReCa в туризмі: досвід, проблеми, інновації : програма та матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 23-24 травня 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 162-164uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/41193
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.subjectгідратуванняuk_UA
dc.subjectмолочні продуктиuk_UA
dc.subjectсиркові виробиuk_UA
dc.subjectовесuk_UA
dc.subjectбезглютенові зерновіuk_UA
dc.subjectрозчин цинкуuk_UA
dc.subjectпроростанняuk_UA
dc.subjectdairyproductsuk_UA
dc.subjectcheeseproductsuk_UA
dc.subjectoatsuk_UA
dc.subjectgluten-free grainsuk_UA
dc.subjectzincsolutionuk_UA
dc.subjectsproutinguk_UA
dc.subjecthydrationuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.titleЗернова добавка, збагачена цинком, для крафтового виробництва сиркових виробівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
162_164.pdf
Розмір:
161.24 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій