Математические методы оценки качества пищевых продуктов при хранении

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКоваль, Ольга Андреевна
dc.contributor.authorГуць, Виктор Степанович
dc.date.accessioned2013-06-26T07:08:11Z
dc.date.available2013-06-26T07:08:11Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractПредставленные прикладные математические методы оценки качества пищевых продуктов позволили получать математическую модель изменения качества пищевых продуктов во время хранения. В основу модели положены дифференциальные уравнения второго порядка, описывающие кинетику накопления вредных веществ, изменения структурно-механических свойств. The presented applied mathematical methods of an assessment the quality of food allowed to obtain the mathematical model of change of food quality during storage. The model has been developed on the base of differential equations of the second order, which described kinetic of the harmful compounds level evaluation and structural and mechanical exchange.uk_UK
dc.identifier.citationКоваль, О. А. Математические методы оценки качества пищевых продуктов при хранении / О. А. Коваль, В.С. Гуць // Инновационные пищевые технологии в области хранения и переработки сельскохозяйственного сырья : материаллы III Междунар. научно-практ. конф., посвященная 20-летнему юбилею ГНУ КНИИХП 23-24 мая 2013 р., г. Краснодар. – C. 59-62.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/8439
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectматематические методы оценки качестваuk_UK
dc.subjectкинетика накопления вредных веществuk_UK
dc.subjectизменения структурно-механических свойствuk_UK
dc.subjectдифференциальные уравнения второго порядкаuk_UK
dc.subjectmathematical methods for assessing the qualityuk_UK
dc.subjectkinetics of accumulation of harmful substancesuk_UK
dc.subjectchanges in structural and mechanical propertiesuk_UK
dc.subjectsecond order differential equationsuk_UK
dc.subjectкафедра екологічної безпеки та охорони праці
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.titleМатематические методы оценки качества пищевых продуктов при храненииuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
mathematical_methods.pdf
Розмір:
409.73 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій