Аналіз дисперсного складу кисломолочного десерту
Вантажиться...
Дата
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Досліджено дисперсний аналіз продукту. Спостерігається незначне укрупнення сироваткових білків і перерозподіл між частинками в діапазоні 1-10 нм та 1-100 нм.
Опис
Бібліографічний опис
Добробог, Ю. В. Аналіз дисперсного складу кисломолочного десерту / Ю. В. Добробог // Formation of ideas about the position and role of science : proceedings of the VII International scientific and practical conference, February 13 – 14, 2023. – Naples : InterSci, 2023. – Pp. 89-90