Аналіз дисперсного складу кисломолочного десерту
Вантажиться...
Дата
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Досліджено дисперсний аналіз продукту. Спостерігається незначне укрупнення сироваткових білків і перерозподіл між частинками в діапазоні 1-10 нм та 1-100 нм.
Опис
Бібліографічний опис
Добробог, Ю. В. Аналіз дисперсного складу кисломолочного десерту / Ю. В. Добробог // Formation of ideas about the position and role of science : proceedings of the VII International scientific and practical conference, February 13 – 14, 2023. – Naples : InterSci, 2023. – Pp. 89-90